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いけみず やち代 Profile

yach4_

いけみず やち代

13 days ago (2020-01-12 15:27:41)

Post text language: JA



ワイン教室仲間との新年会
@cookjapanproject

今回は、ロシアで唯一 The World's 50 Best Restaurants に選出されたウラジミール・ムーヒン氏のディナーを食べに🍴🇷🇺

これまでにない「モダン ロシア」と呼ばれる新たなジャンルを確立した天才シェフは、なんと若干36歳!!料理は かなり前衛的だったので、一緒に行った仲間内でも好き嫌いがハッキリ分かれましたが、私は若きシェフのロシア料理に懸ける想いも含め、とても充実したメニュー構成だと思いました。

ウラジミール氏は料理人の家系に生まれ育ち、社会主義政策が敷かれていた旧ソビエト時代、お祖父様・お父様が、料理人として苦労している姿を見ながら育ったのだそう。当時は、国指定の料理本に記載されたレシピ以外を調理することが禁止されたり、独創的な新メニューの開発が許されなかったり、厳しく統制されていたそうです。

自由な発想が許されなかった母国の食文化に革命を起こしたい!との強い思いで、個性と情熱と創造性に溢れた独自のスタイルを確立してきたのだそう。

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Top Comments:
ikuppii Profile
@ikuppii posted 12 days ago

食いしん坊には、楽しい企画でしたよね❣️ 私は、一度もいかずじまいですか😢

Original post @ //www.instagram.com/p/B7PO8WhFVFZ
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